茶艺表演。

一席茶桌就是一方天地，茶具、茶叶、茶汤在指尖跳跃翻飞。她们身着素雅茶服，举手投足、一颦一笑间都散发着茶的芬芳。

她们气定神闲、优雅而平和，用轻盈优美的动作演绎着茶道，为恩施玉露代言，传递着茶文化，给人以美的陶冶和享受。

高级茶艺技师何洁就是其中的杰出代表。出生在贡茶之乡江西婺源，从小与茶结缘，一直对茶有着深厚的情感。

“生在茶乡、长在茶山。”受到父辈和家族的影响，何洁大学毕业后毅然选择从事茶行业，开始了八年的艰辛求学之路。

从恩施玉露非物质文化省级代表性传承人杨胜伟先生那里学习茶叶加工，加深了她对茶叶从种植、采摘到制作成形整个过程的理解。

何洁还先后跟随中国茶叶研究所的周智修和刘栩两位老师学习茶艺和评茶，更深地体悟到茶道的精髓。她说，学习茶艺，让她更深深地体会到了茶的魅力。

从2009年开始，她一直潜心修学，凭着聪慧和勤奋，去年一举取得高级茶艺技师和一级评茶师的资格。

“雨雾山中出好茶，恩施玉露良好的品质得益于当地良好的气候、自然环境和独特的杀青工艺密不可分。”

“比起我们家乡的茶，恩施玉露在种植规模和气候条件上都有很大优势。”谈起恩施玉露，何洁更是滔滔不绝。

赏茶、温杯、洗茶、冲泡、斟茶、奉茶……伴随着悠扬的古乐，何洁在精心布置的茶桌前演绎传统茶艺，茶桌周围顿时清香四溢。

“茶分三品，一品品其香，二品品其味，三品品其韵”，普及了茶叶知识，何洁接着向记者介绍各种茶具——茶荷、茶壶、茶夹、茶匙、公道杯、闻香杯、茶盘……

何洁将斟毕的茶双手奉于客前，那沁人心脾的清雅之香顿时让人感觉神清气爽。看到她从容优雅、井井有条的泡茶动作，似乎比品一杯好茶还要惬意。

一场赏心悦目的茶艺表演，是茶艺师综合素质的体现。泡茶的动作、饮茶的方式，都能看出一个人的性格。

一杯好茶，源乎于心。何洁说，泡茶需要静心，唯有性格从容、心态中正平和的人，才能让茶叶完全舒张，将茶本身的特质呈现得淋漓尽致，泡得一壶好茶。

“资深的茶艺师，是用心在表演。好的茶艺展示，除了勤学苦练，熟练掌握妙手翻飞如行云流水般的冲泡动作之外，主要是要用心。”何洁说。

茶就像人生一样，越泡越有味道，越泡越出其精华、耐人寻味。

以茶修心。在何洁看来，学习茶艺的过程让她在静心的同时，也让她对生命、劳动产生了一种更直观的凝视和尊重。每一种茶的特性都不一样，都是独一无二需要敬重的生命。

老铁观音、“东方美人”两款乌龙茶，香味沉淀，需要沸水冲泡，才能茶叶完全舒展，让沉在其中的味道充分散发出来。

而像恩施玉露、龙井之类的绿茶，茶叶十分娇嫩，就要用80℃左右的水冲泡。若是水太烫，茶叶的苦涩味迅速溢出，茶本身的清香味反而失去了。

茶，一片树叶的故事，道不完的情怀，喝不厌的茶汤，使人们懂得分享的乐趣，也养成了仁爱静美的性格。

茶之于何洁，好似“子与母”。茶叶经过艰辛的过程来到这个世界，何洁满心期待，用精心组织大型的茶事活动为她洗礼，让茶叶遇水而重生、惊艳绽放。

学茶艺，也能够让人们平等对待彼此，感知茶艺中的“真、善、美”，进而提升对生活的美学鉴赏。

何洁认为，源远流长的中国传统茶文化，不仅给人们带来古人雅集茶事的欣赏，也给现代茶人一分启迪。

学茶而懂礼，有礼则立，用心则成。何洁告诉记者，学茶要拥有“四心”——懂得约束的敬畏之心；懂得尊重的感恩之心；不卑不亢的平常之心和阅人之长的谦卑之心。

为了将茶文化发扬光大，近年来，何洁和她的创业团队一直从事茶艺培训、推广工作，不仅开设了茶艺培训班，还经常参加全国各大型的茶艺赛事和活动，已培训茶艺师200多人，参加大型茶事活动100余场次。

“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。” 何洁借用唐朝僧人皎然的诗词诠释她对茶道的理解。

“坚持把每年24节气的茶事活动办好。”作为一名茶艺师，何洁希望通过自己的努力让茶文化发扬光大，让更多的人能够感受到茶的魅力。

何洁希望更多人通过喝茶体悟到茶对于人生和个人形象气质文化素养提升带来的巨大变化，让更多的人喜欢上喝茶，让茶文化走进千家万户。

记者： 沈宏臣 实习生 彭丹

值班总编：杨承佳　

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