改革开放40年来，祖国发生了翻天覆地的变化，人民群众生活越来越好，幸福感、获得感不断的增强，"衣食住行"发了质的飞跃。要说改革开放取得的成果，三天三夜也说不完，在此说说本人所感受到的饮食变化。

记得小时候能吃饱饭就不错了，早上是稀饭，中午是干饭，晚上饭里面加上青菜，半饭半菜。菜简单的很，早上霉豆腐，中午青菜萝卜，晚上还是青菜萝卜，因为每人每月只有三两油配给，炒青菜萝卜只有点油星，吃起来有点涩。说到吃肉非常可怜，城市居民一个月供应半斤肉，半个月也难吃上一次，为了肚里多增加点油水，肥肉成了抢手货，买猪肉时都巴不得多一些肥的。改革开放前能吃上一顿饱肉算是一大幸事，小孩们都巴不得过年，美美的吃上几餐肉，解解馋。

在过去的年代，物质非常匮乏，买布做衣服要布票，买米要粮票，买肉要肉票，即使是买豆腐也要豆腐票，没有票，要到饮食店吃餐饭不行，即使是吃根油条也不行。而且粮票还分地方粮票和全国粮票，到了外省没有全国粮票，想吃餐饭也难。

改革开放后，随着土地承包责任制的推行，调动了农民种田的积极性，粮食产量逐渐提高，粮食多了，养鸡养鸭养猪的饲料也多，虽说改革开放后一段时间还实行粮票制，但是市场已经放开，议价米，议价肉有钱就可以买到，人们餐桌也开始丰富起来，隔几天可以吃上一顿肉，上餐馆吃饭也不用粮票，再到后来粮票取消，用了几十年的粮油供应证成了收藏品。粮票放开，布票放开，肉票放开…….，计划经济向市场计划转变，随行就市，农副产品越来越丰富。

随着改革的深入，尤其是党的十八大以来，农村改革进一步加快，农业现代化水平不断跃升。40年来，中国粮食年产量从3亿吨跨越到超6亿吨，肉蛋奶果菜茶等农副产品，极大丰富了百姓的饮食。温饱已经不是问题，"忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀"成了历史，不仅吃得饱，而且吃得好，普通家庭餐桌上顿顿有了肉，鸡鸭鹅，猪牛羊已成平常，而且海鲜、海产等也进入普通百姓餐桌，菜市场和超市肉菜供应非常丰富，许多原来没见过的菜，没吃过的鱼、肉出现在柜台上，夏天有冬天的蔬菜供应，冬天有夏天的蔬菜，不论是天涯还是海角，不论是太平洋还是大西洋的食品随处可见随处可买，食品供应非常的丰富。

原来就餐几乎都在家中，而今就餐的方式也大不相同，早上想睡晚一点，可以直接到外面吃早点，中午晚上不想做饭，打开手机，直接就可以叫外卖;来了朋友无须自己动手，通过手机直接就可以订餐，想吃什么有什么，想吃多少有多少，原来是吃不饱营养不良，现今是担心吃得太饱、吃得太好，营养过剩。

"吃"是人们最基本的生活需要，餐餐少不了，饮食的变化是最大变化，改革开放40周年，从吃不饱到吃得饱，从吃得饱到吃得好，吃的品种越来越多，从"吃"的变化中，展现出人民群众生活水平的极大提高。