恩施市重磅推介刨汤年俗  上千游客品味“自助”刨汤宴

记者 谢顺 廖康庄 通讯员 林芳

恩施年俗旅游产品发布会现场。

州旅游委主任杨跃红接受网易新闻采访。

副市长汪业民致欢迎辞。

刨汤美食文化节现场。

刨汤美食文化节现场。

刨汤美食文化节现场。

12月31日、1月1日，恩施市举行“红红火火过大年”恩施年俗旅游产品发布会，推介恩施年俗旅游产品。31日，恩施市芭蕉侗族乡夷水侗乡举行刨汤美食文化节。

州旅游委主任杨跃红、副市长汪业民、市政协副主席蔡万高在年俗旅游产品发布会上，推介恩施刨汤有关年俗和精品旅游线路。

来自北京、上海、江苏、四川、河南、河北、山西、安徽、西安、重庆、武汉的旅行商以及东方航空、南方航空、首都航空、长龙航空的代表以及上千游客品尝原汁原味的“自助”刨汤宴，全国数十家新闻媒体，部分中国硒都网网友、评论员参加活动。

吃货们有福了，在活动现场，进行了祭祀大典，对萨岁神举进行祭祀，吃货们全程体验杀猪祭祀，新年祈福活动。祭祀祈福仪式结束后，在夷水侗乡的鼓楼广场中央架起了十口大锅，吃货端着碗筷让厨师现场即时烹制美味佳肴。10大锅刨汤美食，现煮现吃，还可以自助，不知撑坏了多少吃货的肚皮。在刨汤宴上，还进行了原汁原味的杀年猪、打糍粑等民俗，吃货们一边吃一边学着制作，玩得真过瘾，都玩嗨了！

记者刺探到，在恩施，杀年猪、吃刨汤、打糍粑、熏腊肉、唱山歌、跳摆手舞，这些原汁原味的年俗能让您感受别样的年味儿。“刨汤”，这可是土家族的传统习俗，也就是每逢年终岁末，家家户户开始宰杀大肥猪，杀猪这天都会邀请左邻右舍，亲朋好友欢聚一堂庆丰年。刨汤宴讲究七大碗八大碟，要用最新鲜的不同部位的猪肉各做一道菜，主要是尝鲜。

每年冬至开始，恩施人便进入了一年一度的“杀年猪，吃刨汤，迎新春”高潮。在当地恩施人看来，吃刨汤既可以联络感情，又能品尝佳肴，更是一件庆祝丰收的大喜事。

据了解，恩施市举办年俗旅游产品发布会，就是想以节庆活动为切入点，通过深入挖掘整合恩施民族文化，地域文化，美食文化，丰富恩施旅游冬季线路产品，让更多的游客了解恩施丰富的文化旅游资源，实现旅游与文化、农业的深度融合。依托大交通的改善，打造高品质的旅游线路，形成恩施旅游产业全域发展格局。

(编审：滕义  编辑：廖康庄)