新的一个学期又到了，为切实做好春旗校园及周边餐饮服务单位食品安全工作，确保师生饮食安全，恩施市食品药品监督管理局在全市范围内加强学校及周边食品安全监督检查。

龙凤： 移动智能监管助力“开学季”食品安全

恩施市食品药品监督管理局龙凤监管所联合镇中心学校于3月4日对辖区学校开展校园食堂春季开学检查。

其中重点检查了食材的采购、存放、加工，餐具的清洗、消毒、环境卫生和从业人员的健康证明等情况。检查发现，大部分被检学校基本能按要求落实各项食品安全制度，学校负责人及食品安全管理人员的食品安全意识普遍较高，个别食堂存在操作人员未戴口罩、设备设施未能正常使用等情况，检查组现场提出意见，要求食堂限期整改并将整改报告上报食药监管所及中心学校。

执法人员在开展校园及托幼机构食堂巡查工作时拿着手机，在移动监管平台上动动指头，扫描相关食堂的《食品经营许可证》上的二维码，就查询到该食堂的行政许可相关基本信息。根据移动监管平台上餐饮服务单位食品安全日常监督量化分级评定检查项目逐条进行检查，并记录打分。在厨房一圈走下来，打分结束，现场评定结果和监督意见书也自动生成了。又可以通过蓝牙打印机当场将检查结果和监督意见书打印出来，或者无纸化使用微信发送电子监管信息直接告知食堂负责人。

通过巡查结果实时录入、现场巡查结果微信发送或蓝牙打印等功能，使日常监管更便捷高效、监管痕迹更具多样化、监管靶向性更强。

小渡船：开展学校食品安全专项检查

3月7日，小渡船食安委会成员单位对辖区所有学校及周边区域开展了食品安全专项检查活动。

据了解，本次专项检查活动重点对各学校食品安全工作管理与责任制度建立落实情况；食品安全事故预防机制情况；学校食堂和学校周边食品经营单位持证情况；食品从业人员健康体检和培训教育情况；食品进货检查验收、购销台账制度落实情况；餐饮具清洗、消毒制度落实情况；有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品；是否有违规采购、使用劣质食用油和非法使用添加剂、不合格调味品等情况进行了专项检查。在检查经营场所卫生状况和食品安全的同时，还查看了厨房的天然气管道安装是否合理，是否存在安全隐患。

检查组在检查过程中强调，食品安全无小事。要从确保师生群体身体健康和生命安全的高度出发，认真负责做好食品安全工作，为师生在校学习、生活提供健康保障。

板桥：为莘莘学子筑食品安全围墙

3月7日，板桥食药监管所对辖区7所中小学校（幼儿园）及校园周边食品经营户开展食品安全专项检查。

当天，执法人员从环境卫生、从业人员健康管理、清洗消毒、食品留样、食品加工操作管理和食品添加剂的管理使用等九个方面进行全面检查，针对检查发现的晨午检记载不全、防蚊防鼠设备设施不完善、环境卫生较差等问题督促学校立即整改到位，确保监管工作无死角、整改有落实。在检查中，执法人员积极与各学校负责人、学校周边经营人员积极沟通，讲解最新的法律知识。

通过此次专项检查，进一步强化从业人员食品安全意识，督促学校食堂严格落实各项管理制度，提高学校食品安全水平，保障广大师生饮食安全、身体健康，为在校师生提供了良好的食品安全保障。

太阳河：上好开学第一堂食品安全课

3月7日，太阳河食药监管所将食品安全知识宣传进校园，为广大师生上好第一堂食品安全课。并联合相关职能部门对学校食堂及周边餐饮服务食品安全大检查。检查的重点是对学校食堂卫生环境、餐饮具用具工具容器已经冷藏冷冻设施的清洗消毒、上学期库存食品检查以及检查大宗食品的索证索票。据悉，此次共检查中小学4家、托幼机构1家，出动执法人员2人次，执法车辆1辆，主要存在索证索票不全、设施设备未清理、冰箱内食品荤素未分开等问题。下一步，该所将督促其整改落实。

沐抚：食品安全“快速检测”走进学校食堂

“这个设备可以有针对性地对米、面、油、蔬菜、豆制品等常用食品原料进行快速检测，一旦发生问题，学校可以立即控制相关食品......”，为深入开展春季学校食堂食品安全专项检查工作，近日，沐抚食药监管所执法人员携带快速检查设备走进辖区8所中小学、幼儿园食堂，开展食品安全快速检测活动。

本次活动有针对性地对学校食堂采购的蔬菜、水果、豆制品、食用油等，进行过氧化值、农残、二氧化硫等项目的快速检测，共检测86批次，所检测的样品均为合格。同时，执法人员还重点检查了从业人员健康管理制度是否落实、原料采购、食品添加剂使用是否规范以及餐饮具清洗消毒是否符合规定等，对检查中发现的问题要求限期整改，从而及时消除安全隐患，以保障师生饮食安全。

红土：临时食堂内搭起的快检箱

3月8日，红土民族中学食堂内，恩施市食品药品监督管理局红土监管所工作人员正在对当天的蔬菜、米、面、餐饮具等进行食品安全快速检测。

据悉，该中学正在进行食堂重建，在建设完成前全校师生只能在临时搭建的不足80m2的食堂内就餐，自搭建临时食堂以来，该所工作人员多次到该食堂指导食品安全工作，以消除食品安全隐患。该所负责人表示：“食堂虽小，但该有的设施都要有，蔬菜必须浸泡，餐饮具必须清洗干净消毒到位，一定要确保孩子们的饮食安全。”

据了解，此次快检共检测32批次，检验结果均合格。

崔家坝：食品安全培训走进学校食堂

“你们每天早上有没有晨检？”“有，每天都会给食堂师傅测体温，并做好晨检记录”“食品的留样你们保存多久？”“冷藏存放48小时以上。”“好，下面就这次我们检查发现的问题，我们一起学习《餐饮服务食品安全操作规范》，也算是对学校食堂有关人员的一次培训... ...”

类似这样的谈话近几日经常发生在崔家坝镇各中小学及幼儿园的食堂里。为切实保障广大师生饮食健康和食品安全，营造良好的就餐环境，崔家坝食药监管所联合该镇中心学校组成专班对辖区校园食堂食品安全进行检查。并对学校食品安全负责人、食堂工作人员进行食品安全知识及操作培训，重点讲解加工过程食品安全的控制、餐饮用具的清洗消毒、食品留样的要求以及餐厨废弃物的处置。

通过现场检查及培训，确保了该镇7所中小学、2个教学点、3所幼儿园食堂食品安全。下一步，该镇将深入推进学校食堂“明厨亮灶”建设。

芭蕉：开展春季学校食堂食品安全专项检查行动

近日，恩施市食品药品监督管理局芭蕉监管所开展新学期校园食堂专项检查行动。

当天，芭蕉监管所工作人员在芭蕉中心学校工作人员的陪同下，对芭蕉初级中学、玉露小学、高拱桥小学等七所学校的食堂进行了检查，检查中发现部分食堂存在食品留样柜内食品未及时清理，食品留样标签填写不规范，食堂地沟盖板未盖，操作人员佩戴首饰，备餐间熟食存放处无“三防”设施等食品安全问题。该所工作人员告诉食堂负责人食品安全没有小问题 ，要严格执行学校食堂食品安全操作规范，时刻警惕，提高食品安全意识，及时排除安全隐患。

春季学期已经开始，食堂作为就餐人员密集场所，存在较大的食品安全隐患。芭蕉食药监管所加大对学校食堂的监管力度，加强食堂负责人安全责任意识教育，为师生打造安全放心的饮食环境。