云上硒都报道（特约记者 涂晓璇 通讯员 杨凯稀）“工作人员每天进入餐厅操作间之前，一定要严格做好工作人员的晨检工作，严禁有感冒、发烧、咳嗽等症状的人员进入餐厅操作间……”11月21日，芭蕉侗族乡食药监所的工作人员来到夷水侗乡休闲山庄，对其餐饮负责人及工作人员进行了食品安全知识培训。

当天，乡食药监所的工作人员携带食品安全知识手册和专业的快速检验设备，来到夷水侗乡休闲山庄餐饮部，对餐饮服务中常见的食品安全隐患进行了详细的讲解，要求做好从业人员健康管理、规范着装，在操作中将生熟食品分开，按流程清洗消毒餐饮用具，对餐厅采购的原材料保留索证索票，落实食品来源性。培训后，工作人员对夷水侗乡休闲山庄进行了免费的食品快速检验，共检验果蔬农残5批次，餐饮具3批次，检测结果均为合格。

据统计，芭蕉乡拥有餐饮服务单位40余家，大多数集中在枫香坡、夷水侗乡等景区，存在就餐人数多，食品安全风险大等特点，乡食药监所通过定期培训和食品快检提高餐饮服务人员的食品安全意识，加强餐饮服务标准化管理，严防食品安全事故的发生，保障就餐人员舌尖上的安全。

（编审：李晋升 编辑：方宏艳）